• Milan- Juventus 0-0
  • Formazione Milan: 4/2/3/1: Maignan, Calabria (31' Florenzi), Kalulu, Romagnoli, Theo Hernandez, Tonali, Krunic, Messias (16' Saelemaekers), Brahim Diaz (16' Bennacer), Leao (31' Rebic), Ibrahimovic (28' Giroud). Coach: Pioli

COMMENTO DELLA PARTITA SMALL VERSION

PREMESSA: Come forma di protesta per la farsa di questo campionato di Serie A, che secondo lo scrivente, per via di alcuni gravissimi errori arbitrali che stanno favorendo la prima in classifica, e potrei citare tra i tanti il gol del momentaneo pareggio dell'Inter contro il Venezia, poi finita 2 a 1 per i nerazzurri con un netto fallo di Dzeko non sanzionato che dà il via all'azione del pareggio dei nerazzurri, questo articolo sarà scritto in forma ridotta e lascerà spazio a quattro ricette culinarie scelte dal sottoscritto.
C'è chi la chiama sudditanza psicologica. Io penso ad altro....

Milan-Juventus finisce 0 a 0. Un match scialbo, fiacco, giocato in un campo pessimo che ha portato anche all'infortunio al tendine d'Achille di Ibrahimovic al 28esimo del primo tempo. Al suo posto in Giroud che si è fatto vedere solo per un colpo di testa telefonato. 
Sottotono Leao. Ancora sottotono Diaz. Mancando i rifornimenti e la fantasia del trequartista/ sottopunta, il gioco del Milan diventa più prevedibile perché i palloni per l'attaccante arrivano solo dagli esterni. Saelemaekers in leggera crescita ma deve migliorare la mira quando calcia in porta, specie con il sinistro. Ha coraggio e punta spesso l'uomo riuscendo molte volte a saltarlo e a mettere buoni palloni in mezzo. Il Milan comunque esce bene dalla difesa palla a terra, ha una buona gestione della palla.
Sono tornati Calabria e Romagnoli. Bene Kalulu e il solito Tonali. Male Messias. La Juve non ha fatto un tiro in porta e non si è mai resa pericolosa. Il Milan è mancato nell'ultimo passaggio. C'era un rigore non dato a Calabria su fallo di Alex Sandro. Più tardi c'è stato anche un rigore non dato per un fallo su Morata dall'arbitro Di Bello. Più Milan che Juve. Risultato che favorisce l'Inter. 

  • Migliori in campo: Kalulu, Romagnoli, Tonali 
  • Peggiori in campo: Messias, Leao, Giroud 
  • Voto alla prestazione della squadra: 5.5


TORTELLINI CON LA PANNA

Cottura: 10 minuti
2 porzioni

INGREDIENTI:

  • 200 GR. di tortellini freschi di carne
  • Brodo di carne
  • 100 ml di panna fresca chef
  • 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Far bollire il brodo e con un frullatore frullate il parmigiano grattugiato con due cucchiai di brodo. Amalgamate la crema ottenuta con panna chef fresca. Salate l'acqua solo ad ebollizione.
Cuocere i tortellini per pochi minuti, toglierli dalla pentola e mischiarli con l'altra padella in cui c'era la panna e il parmigiano a cottura lenta. Si possono aggiungere anche scaglie di prosciutto. Mescolare il tutto e servite con un po' di parmigiano grattugiato sopra.

RISOTTO ALLO ZAFFERANO 

Cottura: 30 minuti
4 porzioni

INGREDIENTI: 

  • 1 litro di brodo di carne
  • 300 grammi di Riso
  • 2 bustine di zafferano in polvere
  • 80 gr. di burro
  • 50 gr. vino bianco secco
  • 40 gr. cipolla
  • Pistilli di zafferano 
  • 60 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 
  • Sale quanto basta

Tritare la cipolla 40 gr. a fuoco medio con una noce di burro per 5 minuti senza lasciare colorire la cipolla. Lasciare bollire l'acqua e cuocere il riso per circa 16-20 minuti. A metà cottura sciogliere due bustine di zafferano in un recipiente con un mestolo di brodo caldo e aggiungere con il riso nella casseruola un pizzico di sale. Spento il fuoco aggiungere 80 gr. di burro freddo di frigorifero e 60 gr. di parmigiano. Mantecare fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata e lasciate riposare per due minuti. Completare con i pistilli di zafferano sopra se volete. Io lo preferisco senza pistilli sopra.

COTOLETTA ALLA MILANESE

Cottura: 4 minuti per lato
4 porzioni 

INGREDIENTI: 

  • 4 fette di carne di vitella 
  • 2 uova
  • Pangrattato qb 
  • Farina 00 qb 
  • Sale qb
  • 300 gr. di burro chiarificato  o
  • 1 litro di olio di semi di arachide.
  • 1 limone per servire e da spruzzare sopra

Battere le fettine di vitella con un batticarne per farle diventare più sottili e salatele su entrambi i lati. Versare una tazza di farina e una di pangrattato  e sbattere le uova in un altro piatto ancora. Infarinare le fettine di vitella e passatele poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Fare fondere il burro in una padella grande scaldata bene e dopo friggerci le cotolette pochi minuti per lato fino a quando non sono dorate. Raccogliete le cotoletta, fate sgocciolare bene su un piatto con scottex o preferibilmente carta da cucina e poi servitele con il limone a fianco. Anche le patatine fritte possono essere un ottimo accompagnamento con le cotoletta così come l'insalata verde.

SFORMATO DI PATATE

Cottura: 40 minuti 

INGREDIENTI: 

  • 700 gr. Patate
  • 150 gr. prosciutto cotto
  • 3 uova
  • 100 gr. Parmigiano reggiano DOP
  • Sale qb 
  • Olio extra vergine di oliva 

Mettete le patate con buccia in acqua fredda e portate a bollore. Fate cuocere le patate fino a quando saranno morbide e cotte. Scolate le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde. Mettere le patate schiacciate in una grande ciotola insieme al parmigiano grattugiato, uova intere, un pizzico di sale e mescolare tutto. Tagliare poi il prosciutto cotto a strisce e unitelo allo sformato mescolandolo e uniformandolo. Prendere poi una teglia e oliarla e poi cospargere il pangrattato. Distribuire poi il tutto nella teglia livellando la superficie. Fate poi tante righe con la forchetta sulla superficie dello sformato e poi cospargere sopra il pangrattato. Irrorate la superficie con olio extravergine di oliva. Cuocere lo sformato in un forno preriscaldato e ventilato a 180/200 grado per 35 minuti. E poi servire bello caldo.